Ingredientes:
200 Gr. de judías blancas cocidas de bote
1 Pimiento
1 Calabacín
1 Zanahoria
Pimentón dulce
2 Ajos
1/2 Cebolla
Laurel
Aceite de Oliva
Sal
Elaboración:
Sofreír con una cucharada de aceite de oliva el pimiento, la zanahoria y la cebolla, cortados en trozos pequeños, y los ajos enteros. Añadir dos hojas de laurel. Agregar el calabacín troceado. Reducir el fuego y dejar que se pochen lentamente. Añadir una cucharada pequeña de pimentón y sal. Verter un litro y medio de agua templada y dejar que cueza unos 45 minutos. Tras esto añadir las judías, previamente lavadas y escurridas.
