Ingredientes:
2 Huevos
100 Gr. de gambas peladas congeladas
1/2 Diente de ajo
Sal
100 Gr. de ajetes tiernos o de espárragos trigueros
1 Cucharada pequeña de aceite de oliva
Elaboración:
Se baten los huevos y se añade una pizca de sal. En una sartén se rehogan las gambas (previamente descongeladas) con el medio ajo picadito. Sólo hacen falta unas gotitas de aceite de oliva. La operación se hace a fuego muy lento. Cuando estén listas las gambas, se incorporan a los huevos. Unimos a la mezcla unos ajetes tiernos o unos espárragos trigueros de los envasados en tarro de cristal. Los lavamos bien antes de usarlos. Si preferimos que sean frescos, los cocinaremos en el microondas. La mezcla se cuaja en una sartén antiadherente, con una cucharada pequeña de aceite de oliva.
